Un puñado de colas de gambas o langostinos pelados
Un filete de pechuga de pollo cortado en tiras finas
Salsa de soja
Aceite de oliva suave
Cebollino fresco para decorarCebollino fresco para decorar
Preparación
Hidratar los fideos 20 min en agua tibia
Poner al fuego una olla con agua y sal y llevar a ebullición. En cuanto rompa el hervor cocinar los fideos durante 3-8 minutos aprox. y después se cuelan para eliminar el agua. Tienen que quedar sueltos y con un punto ‘al dente’ porque después en el salteado se terminan de hacer.
Mientras tanto en una sartén con poco fondo (o mejor un wok) salteamos la verdura en el aceite y cortada en una juliana gruesa (en tiras). Tenemos que saltear y remover sin parar para que se haga por igual y quede con un punto crujiente, sin cocerse.
Cuando empiecen a tomar color ponemos las gambas y el pollo y, en cuanto tomen color, añadimos los fideos y un chorretón de salsa de soja.
Ya solo tenemos que remover otro par de minutos sin parar para que todo se saltee por igual. Probamos de sal porque la salsa de soja ya sala mucho. Servimos los fideos de arroz salteados al momento, recién hecho.
